El Lúpulo Checo

Vamos hoy con un nuevo estilo de cerveza, en este caso, uno de la familia de las Lagers, las Munich Dunkel, comunmente llamadas Dunkel a secas. Una cerveza tradicional y con mucha historia, que se puede considerar como una de las precursoras de las cervezas Lagers actuales. De raíces alemanas, las dunkel poseen las características típicas de las cervezas de esta región: la riqueza de las maltas oscuras (Dunkel significa oscuro en alemán), combinada con la suavidad de las cervezas Lager. Conocer la historia de las Dunkel es adentrarse en la historia de la cerveza en Alemania, uno de los epicentros cerveceros a nivel histórico, junto con Gran Bretaña, Irlanda, Bélgica y República Checa. Vamos pues a ello. Historia Encontrar el origen de este estilo es complicado, ya que se sospecha que se comenzó a elaborar sobre el siglo XV, con el surgimiento de las Lagers. Aun así, éste puede comenzar a ser rastreado a principios del siglo XVI. De hecho, se cree que la Munich Dunkel fue el pr...

Una de las clasificaciones más fundamentales que se pueden realizar a la hora de distinguir entre diferentes tipos de cervezas es el tipo de levadura utilizada para su fermentación. Aunque según este criterio, las diferentes categorías no se pueden distinguir a nivel visual (ya que para cada una existen cervezas de todos los colores y aspectos), las diferencias que existen entre los sabores o perfiles, pero sobre todo, entre los procesos de elaboración, son más que evidentes. Esto hace que ésta distinción sea una de las primeras aprendidas por cualquier novato de la cerveza, fundamental para cualquier cervecero, y un concepto con el cual nos estaremos encontrando constantemente cada vez que leamos información sobre el mundillo. La versión corta de esta historia, es que las cervezas se dividen en dos tipos: las Ales, de fermentación alta, sobre unas temperaturas en torno a los 20º C; y las Lagers, de fermentación baja, sobre unas temperaturas en torno a los 7º C. Los distintos foro...

Vamos con la primera entrada del blog dedicada a hablar sobre un estilo de cerveza en concreto. En esta ocasión, nos vamos a centrar en una de los estilos más valorados, tanto por los que se están iniciando en el mundo de la cerveza artesanal, como por los más expertos y veteranos, las Russian Imperial Stout o Imperial Stout a secas. Estas cervezas, con un nombre tan grandilocuente, tienen como características principales su gran cantidad de alcohol y de lúpulos. Son, por tanto, cervezas fuertes, de las que se disfrutan tomándolas poco a poco, y no de caña en caña. De origen británico, es una de evoluciones del estilo Porter. La BJCP (la organización más oficial dentro del mundo de las cervezas) la categoriza dentro de la familia de las Porter y Stouts americanas. Esto se debe a que a pesar de que su origen sea inglés, es en Estados Unidos donde realmente se ha desarrollado y popularizado el estilo. Sin embargo, en mi opinión, esta clasificación no es del todo justa, ya que es de los ...

Venga, ahora que todavía me dura la motivación de haberme hecho blogger en 2019, vamos a escribir la primera entrada de este blog. Quería que fuese un post sobre algún estilo de cerveza en particular, pero he pensado que como quiero que esto sea un blog accesible para todos, la mejor forma para empezar a entender el mundo de las cervezas, es conocer su proceso de elaboración. Éste es, por tanto, un post muy básico, más pensado para personas con inquietud, que tenga curiosidad en saber cómo se elabora la bebida que les va matando neuronas a pares cada fin de semana, qué para alguien más entendido, que ya descubrió hace tiempo como mueren éstas últimas. Otras de las intenciones que tengo, es razonar por qué, para una bebida con infinitas posibilidades, el hecho de beber diariamente Cruzcampo, regalándose una Coronita con limón cuando el Madrid llega a la final de la Champions, es todo un despropósito. Voy a comentar el proceso de manera superficial, sin entrar en cuest...